Flores comestibles
Consejos sobre flores comestibles Cuando pensamos en llevar flores al interior, a menudo imaginamos un hermoso ramo. ¡Pero las flores también pueden alegrar el plato de la cena! Las flores comestibles van desde
Consejo
Cuando pensamos en llevar flores al interior, a menudo imaginamos un hermoso ramo. Pero las flores también pueden alegrar el plato de la cena. Las flores comestibles van desde dulces, ácidas hasta sabrosas, y pueden usarse en muchos platos diferentes. Recuerde enjuagar bien sus flores y nunca coma flores que hayan sido rociadas con pesticidas. Las flores pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.
Aquí tiene algunas de nuestras flores comestibles favoritas y sus usos:
Flores de calabaza
Las flores de calabaza tienen un sabor delicado y dulce. Puede usar las flores de cualquier calabaza, pero las flores de calabacín son las más comunes. Estas flores largas, redondas y amarillas son deliciosas rellenas de queso con hierbas, fritas hasta quedar crujientes, o colocadas sobre una pizza veraniega.
Flores de allium
Utilice los brotes de cebollino, puerro o ajo para añadir un toque brillante de sabor a cebolla en platos salados. Pruébelos en ensaladas, sobre puré de papas o mezclados en queso blando.
Borraja
Las flores de borraja tienen un sabor suave a pepino, lo que las convierte en una adición hermosa y refrescante para ensaladas o cócteles. Pruebe congelarlas en cubitos de hielo para animar su limonada de verano.
Lavanda
La lavanda tiene un sabor floral que combina bien con dulces. Espolvoree capullos frescos en champán o limonada para un toque de sabor. O infunda azúcar o jarabe simple con las flores para usar en bebidas y postres. Pruebe usar el azúcar infusionado en su receta de pastel favorita para un sabor ligero y floral.
Manzanilla
Las flores de manzanilla tienen un sabor ligero, terroso y parecido a la manzana. Úselas para preparar un té delicioso, o infunda jarabe simple para usar en productos horneados y otros postres.
Rosa
Aunque todos los pétalos de rosa son comestibles, no todos saben igual. En general, las variedades que huelen bien también saben bien. Retire las partes blancas y amargas de los pétalos antes de usarlos. Añada los pétalos a ensaladas de frutas, incorpore pétalos picados a la mantequilla o al azúcar para darles sabor, o seque los pétalos para añadir a la granola. También puede infusionar líquido con pétalos de rosa para crear mermeladas, jaleas o bebidas con sabor a rosa.
Pensamientos y violetas
Los pensamientos y violetas tienen un sabor ligero a menta. Se ven hermosos al mezclarse en una ensalada o al prensarse en un queso blando. También aportan un toque delicado cuando se confitan y se colocan sobre galletas, pasteles u otros dulces.
Capuchina
Las capuchinas tienen un sabor ligeramente picante que las hace ideales para platos salados. Vienen en una variedad de colores; úselas para dar color a ensaladas, rollitos de primavera o como topping de bruschetta. También puede encurtir los capullos y usarlos como alcaparras. ¡Las hojas también son comestibles!
Dientes de león
Aunque los dientes de león pueden ser una maleza molesta, ¡también son comestibles! Las flores son excelentes crudas en ensaladas, o rebozadas y fritas como botana. También pueden usarse para hacer jalea, té o vino. ¡Las hojas y raíces también son comestibles! Pruebe saltear las hojas como cualquier verdura de hoja resistente, o seque, tueste y haga una infusión de las raíces para preparar “café” de diente de león.
Flores de cualquier hierba
Pruebe flores de menta, eneldo, salvia, tomillo o albahaca. Todas tienen un sabor similar al follaje que normalmente se cultiva. Las flores de hierbas más dulces, como la menta, son excelentes adiciones a té helado, limonada, ensaladas de frutas o postres. Las opciones saladas aportarán un buen toque a verduras asadas, pasta o pizzas.
Flores comestibles confitadas:
Las flores comestibles confitadas añaden un toque brillante y un sabor delicado a cualquier postre.
Necesitará:
1-2 tazas de flores comestibles (enjuagadas y secas)
1 clara de huevo (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de agua
½ taza de azúcar superfina
Batir el agua y la clara de huevo suavemente hasta que aparezcan algunas burbujas. Trabajando una flor a la vez, use un pincel para pintar suavemente el frente de sus flores con la clara, luego voltee y pinte el reverso. Espolvoree ambos lados de la flor con una capa fina y uniforme de azúcar superfina. Coloque las flores en una rejilla para secar y déjelas a temperatura ambiente hasta que estén completamente secas, de 4 a 24 horas.
Jessie Bauer
Comprador de plantas
